الخبز والجسد: الفنانة الإماراتية موزة المطروشي تستكشف الطعام والروح | الفنون والثقافة
دبى، الامارات العربية المتحدة – دأبت الفنانة والشيفات موزة المطروشي في الشارقة على عجن وتشكيل عجينة الخبز لمدة ساعتين تقريبًا ، وخلط المكونات وتشكيل العجين في أشكال غريبة بينما يتوقف المارة لمشاهدة. بحلول نهاية اليوم ، يتم توزيع الخبز على جمهور متلهف ، وإن كان غير محتمل.
المشهد جزء من أدائها The Alphabetics of the Baker ، الذي أقيم خلال آرت دبي في شهر مارس لـ Chaupal: A Journey عبر جنوب آسيا ، والذي دعا أكثر من 10 فنانين من آسيا لاستكشاف مكان الطعام في المجتمعات والسياسة والتقاليد والطقوس.
نظر أداؤها إلى جسدية الخبازين. كل يوم في المعرض ، كانت تصنع خبزًا طازجًا على شكل ما أسمته الأبجدية الخيالية.
“عندما تطلب شيئًا ما من خباز أو صانع حلويات أو باريستا ، يبدو الأمر كما لو أنك قمت بضرب الرموز في أجسادهم في كيفية تحركهم حول الآلات الموجودة في المطبخ أو كيفية استخدامهم للأدوات في العجن وجميع هذا ، قال المطروشي للجزيرة. “لقد أخذت هذه الإيماءات وقمت بتكوينها ، وأنا أعيدها إلى الخبز.”
من خلال القيام بذلك ، سعت إلى تسليط الضوء على الأشخاص الذين تم تجاهلهم وراء أكثر الأطعمة الأساسية التي يتم تناولها في العالم.
“أنا مشغول جدًا بالطعام وتنظر عملي في العديد من الأشياء ، سواء كان ذلك داخل مساحة المطبخ – كيف يتحرك الناس داخل المطبخ وكيف يتم تشغيلهم آليًا – أو خارج المطبخ والمساحات الزراعية – كيف تعمل سياسات الطعام في مجتمعات مختلفة “. “هذا الأداء … بدأ بالنظر في كيفية تحرك الناس داخل مساحات المطبخ ، وخاصة الخبازين.”
قال المطروشي: “للخبز دلالات على الجسد ، وبالتالي فإن صنع الخبز من قبل شخص لديه تلك المهنة ثم استهلاكه يخلق هذه الدورة”. إنه أيضًا قاسم مشترك ، بغض النظر عن الطبقة أو الطبقات الاقتصادية ، فنحن جميعًا نأكل الخبز.
أبجدية الخباز كانت استمرارًا لفيلمها Glaze ، الذي فحص السكر وتاريخه كعمل تجاري مربح من تجارة الرقيق وطبيعته المتسامحة التي تسبب الإدمان بالإضافة إلى قدرته على إخفاء النكهات الأخرى. تم عرض الصقيل في باك تي هاوس في بينالي لاهور 2020.
قال المطروشي: “أن يكون لديك انعكاس للخدمة أمامك مباشرة ، وأن يكون لديك شيء يعتبر عاديًا أو طبقة عاملة في بيئة عالية الفن ، من واقع خبرتي ، يجعل الناس غير مرتاحين تمامًا لأنك قلبت النظرة”. “الخدمة لا تنظر إليك ؛ إنه مخفي عنك ونوعًا ما ينزلق طعامك على طاولتك ويمكن أن يكون غير مرئي تمامًا “.
ركز فن المطروشي المبكر على الفضاء والأرض وكيف يمكن أن يكونا علامات للتغيير وعدم الانعكاس في المجتمع. قال المطروشي إن الطعام كان تحولًا طبيعيًا لأنه يخضع أيضًا لعمليات لا رجعة فيها عند طهيه أو خلطه معًا.
قالت “لقد جمعت بين الفكرتين لكنني واصلت النظر في السياسة المكانية في مساحات إنتاج الغذاء ، مثل المطابخ والمخابز والمطاعم والمزارع والمناظر الطبيعية”. “الخيط الذي يتدرب من خلال تقدم عملي هو العنصر الخيالي الذي غالبًا ما أضيفه وألعب به ، والذي يعتمد على الأساطير القديمة والمعاصرة في المنطقة.
“لا يعتبر الطعام من أهم الموضوعات في حياتنا فحسب ، بل إنه يتمتع أيضًا بثقل تاريخي ورمزي عبر الزمان والمناطق الجغرافية.”
تدرب المطروشي في النهاية كطاهٍ لاستكشاف مادة الطعام بشكل أفضل بالإضافة إلى صوره ورمزيته.
في مقالها لعام 2018 ، نحن نشارك الخبز + الملح في مدرسة جلاسكو للفنون ، أدارت ورشة عمل لمدة يومين مع فنانين ومنسقين محليين ، حيث طورت نصًا ووصفة بناءً على مكون يختاره كل مشارك ، وهو شيء شخصي أو سياسي. لهم.
وكانت النتيجة طبقًا بسيطًا من الخبز والجزر الأرجواني والبطاطس والفلفل الأحمر والزعفران والهيل الذي تم تحضيره في اليوم التالي ووضعه على مفرش طاولة مطبوع عليه قصيدة عن الخبز باعتباره نشأة الحياة.
قال المطروشي: “كانت هذه واحدة من الحالات السابقة حيث بدأت في إيجاد طرق لتوسيع ممارستي اجتماعياً وإشراك الآخرين فيها لتشكيل العمل”. “كل شخص لديه معرفة بالطعام. لديها القدرة على التواصل بعدة طرق بغض النظر عن السياق “.
تتلاعب أبجديات بيكر وأعمال أخرى في مهنة المطروشي بفكرة أن الطعام هو لغته الخاصة ، لغة يمكنها تجاوز السياسة والطبقة الاجتماعية والثقافات. غالبًا ما تظهر المواد الغذائية الأساسية مثل الخبز والتمر في ممارستها كرمز للقواسم المشتركة العالمية.
في عام 2019 ، ابتكرت عملاً بعنوان Praise Hiya للنظر في كيفية تشابك القوت والحياة والأنوثة في كثير من الأحيان ولكن يتم التقليل من قيمتها في التاريخ الحديث للشرق الأوسط وما يمكن تخيله في فضاء المحو ، لا سيما في سياق استمرار محو التاريخ الأنثوي في الروايات العربية القديمة.
وأوضحت: “في شبه الجزيرة العربية ، كان هناك العديد من الآلهة التي كانت تبجل العرب قبل الإسلام ، وغالبًا ما ارتبطت هذه الآلهة بالأحداث والظواهر الطبيعية”. “هذا يدلنا على التناغم مع الطبيعة الذي مارسه الناس ، … ولكن هناك القليل من السجلات التي يمكن الوصول إليها في ذلك الوقت فيما يتعلق بالطقوس التي أقيمت وما إلى ذلك.
“المديح Hiya يلعب بفكرة ملء هذا المحو بالخيال وتنفيذ الطقوس المنسية لإعادة علاقتنا بالطبيعة ، ولا سيما مع الغطاء النباتي.”
استخدم الأداء التمور والتوابل القيمة كعرض ، للنظر في كيفية استخدام الطعام خلال هذه الطقوس والأهمية التي يحملها.
تقول المطروشي إنها تخطط لمواصلة استكشاف مادية مساحات الطعام وزارت العشرات من الخبازين في مجتمعات مختلفة في الإمارات العربية المتحدة.
إنها تدرك عدم إضفاء الطابع اللطيف على التجربة كوسيط ولكنها تريد تقديم “نظرة خاصة” على الحياة الخفية للخبازين. الثقة ، كما تقول ، ضرورية لمثل هذه التفاعلات ، وعلى الرغم من أن الطعام هو تجربة مشتركة ، إلا أن الطهاة وراء الكواليس يمكن أن يكونوا سريين ويترددون في التدقيق في أساليبهم.
قالت: “عندما تكون قادرًا على الدخول وملاحظة كيف يتحرك الناس وتكون قادرًا على تسجيلهم ، ليس حقًا لمن هم ، وما هي قصصهم ، ولكن فقط حول جوهر الطريقة الإنسانية لكيفية تحركهم ، إنه أمر رائع” ، ، رافضًا فكرة أن الفنان يجب أن يروي قصص الناس لهم.
قالت: “هناك أيضًا تصميم رقص جميل جدًا يحدث في هذه المطابخ”. “إنه أمر جميل للغاية عندما تكسب هذه الثقة.”
