تحول عاصم الشمري مؤخرًا إلى أطباق أخف من مطعم للحمية يصفه نفسه ، متأثرًا بدفع المملكة العربية السعودية لمكافحة السمنة.
يعاني واحد من كل خمسة بالغين سعوديين من السمنة ، وفقًا لدراسة متعمقة نشرها البنك الدولي العام الماضي ووصفت المشكلة بأنها “مثيرة للقلق”.
يضع المرصد العالمي للسمنة المملكة في المرتبة 17 في تصنيفاتها الدولية لانتشار السمنة ، بثلاث مراتب تحت الولايات المتحدة وبالقرب من قطر والكويت.
لكن أجندة إصلاح رؤية 2030 التي قادها ولي العهد الأمير محمد بن سلمان تتضمن أهدافًا لخفض كل من السمنة ومرض السكري بحلول نهاية العقد.
يتم دعم هذا الجهد من خلال مجموعة من المطاعم الجديدة التي تقدم بدائل صحية لبعض المأكولات السعودية التقليدية ، بما في ذلك المكان الذي دس فيه الشمري ، المحلل المالي ، في طبق من الدجاج والأرز والجزر بعد ظهر أحد الأيام.
قال الشاب البالغ من العمر 28 عامًا ، مشيرًا إلى طبق أرز يُقدم عادةً على أطباق مشتركة كبيرة: “كنت آكل البرغر أو الشاورما أو الكبسة أثناء عملي”.
“أدى هذا إلى زيادة السمنة ، خاصة مع العمل المكتبي لمدة ثماني ساعات وقلة الحركة”.
تغيير نمط الحياة
لعقود من الزمان ، أمضى السعوديون الكثير من أوقات فراغهم في المطاعم ومراكز التسوق ، وكان الطعام مصدرًا رئيسيًا للترفيه في المملكة ، حيث تحد درجات الحرارة المرتفعة من الأنشطة الخارجية لجزء كبير من العام.
في عام 2019 ، بدأت وزارة الصحة في مطالبة المطاعم بتضمين معلومات السعرات الحرارية في القوائم لتشجيع الأكل الصحي.
لا تزال خيارات الوجبات السريعة – من المأكولات العالمية المفضلة مثل ماكدونالدز إلى السلاسل المحلية مثل البيك – موجودة في كل مكان في المدن الرئيسية في المملكة ، لكنها بدأت تواجه منافسة أكثر تنوعًا.
قال سعد الحضر ، وهو طبيب يبلغ من العمر 25 عامًا ، إنه اعتاد إحضار وجبات الطعام من المنزل حتى يتمكن من تناول شيء ما إلى جانب الوجبات السريعة ، لكن انتشار المطاعم الجديدة التي تهتم بالصحة جعل حياته أسهل.
وقال لفرانس برس بينما كان يأكل سمك السلمون والبطاطا المشوية “شعبية هذه المطاعم وقربها من اماكن العمل تجعل من السهل الالتزام بتناول الطعام الصحي”.
يقدم عدد متزايد من المطاعم خطط وجبات ترسل السلطات والوجبات الصحية الأخرى إلى منازل العملاء وأماكن العمل.
توفر إحدى هذه الخطط وجبة في اليوم لمدة شهر مقابل 450 ريالًا سعوديًا (120 دولارًا).
قال باسل شهيب ، وهو لبناني الجنسية يدير مطعما يسمى Reshape في العاصمة السعودية الرياض ، إنه افتتح فرعين جديدين في الأشهر الثمانية عشر الماضية لمواكبة الطلب.
يقدم المطعم وجبات يومية لحوالي 500 مشترك معظمهم من السعوديين.
وقال: “لقد غير السعوديون أسلوب حياتهم وهم الآن يرتادون النوادي الرياضية ويأكلون الأطعمة الصحية”.
استهداف الشباب
واستكملت الجهود التي تبذلها المطاعم وشركات القطاع الخاص الأخرى لتعزيز الأكل الصحي بتدخلات أخرى ذات عقلية صحية.
ينظم الاتحاد السعودي للرياضة للجميع الآن أحداثًا منتظمة مثل ماراثون الرياض ، الذي جذب هذا العام آلاف المتسابقين إلى شوارع الرياض.
كما بدأ المسؤولون العمل في شارع رياضي بطول 135 كيلومترًا (85 ميلًا) في العاصمة يتميز بمسارات للمشاة والدراجات وركوب الخيل.
ابتداء من العام الدراسي الحالي ، حظرت وزارة الصحة السعودية بيع المشروبات الغازية في المدارس.
قالت مستشارة الصحة العامة لمياء البراهيم ، يبدو أن الرسالة تصل ، على الأقل بين الشباب.
وقالت “السمنة مشكلة صحية خطيرة” ولكن “من الملاحظ للغاية الآن أن الوعي الصحي يتزايد بين جيل الشباب”.
“تحتاج التغييرات السلوكية المجتمعية إلى وقت طويل ، وتبدأ هذه الجهود من داخل المنزل ، ثم المدرسة ثم الجهات الحكومية”.
